Cuando preguntas a alguien de Wukro ¿Qué es inyera? La respuesta es “Inyera is food”
En la misión St Mary, la comida es muy variada. No hay día que no haya cuatro platos distintos sobre la mesa: pescado, carne, patatas, pasta, arroz, alguna verdura (berenjena, pimientos, acelgas…)…. Pero la alimentación de los habeshas (los de aquí, lo contrario de farenyi) es muy distinta. Se alimentan básicamente de inyera a la que le añaden alguna salsa. La inyera es una especie de torta hecha con un cereal llamado teff. Lo hacen en unas cocinas de barro que tienen un hueco debajo para hacer el fuego y una especie de plancha redonda encima donde ponen la masa y hacen la inyera. Luego la guardan en unos cestos hasta que se acaba y vuelven a hacer más. Las salsas varían desde suro (o algo así) que es una especie de puré de legumbres, hasta salsas hechas con leche o bereber, una salsa roja no apta para farenyis sensibles… como pica!!!
Y no creáis que lo de la inyera solo se come en las casas pobres! Ayer nos invitaron a la celebración de una boda y también comimos inyera. Eso si, bien acompañada de distintas salsas, una especie de “zumo de naranja” o sua, la cerveza casera. Esta bebida varía mucho de una casa a otra y menos mal que la de ayer era suave porque para apagar el fuego del berber hace falta mucha sua!
Muxus